1. 首页 > 花木

黑蒜好吃吗 吃起来到底是什么味道和口感

黑蒜的味道较甜,黑蒜经过发酵之后,原来含有的低聚糖类可以转变成为果糖,增加黑蒜的甜度,黑蒜闻起来和大蒜的味道不一样,黑蒜有着较强的浓郁香味,没有刺激性,黑蒜吃起来的口感绵软,软软糯糯的,像是在吃蜜饯。

  黑蒜是带皮发酵后的大蒜,制作过程是以新鲜的生蒜为原材料,在发酵箱中带皮发酵,发酵时间大概为90-120天,发酵完成后就制成了黑蒜。黑蒜具有较强的抗氧化功效,经常食用黑蒜,对于糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者有着一定的保健功效。

黑蒜味道

  黑蒜的味道较甜,黑蒜经过发酵之后,原来含有的低聚糖类可以转变成为果糖,增加黑蒜的甜度,黑蒜闻起来和大蒜的味道不一样,黑蒜有着较强的浓郁香味,没有刺激性,黑蒜吃起来的口感绵软,软软糯糯的,像是在吃蜜饯。

黑蒜食用

  黑蒜可以直接生吃,或者是捣碎,当辅助材料拌菜吃,黑蒜中含有较多的大蒜素和一种白色油脂性液体硫化丙烯,具有杀菌的效果,所以黑蒜有着消炎的功效。并且黑蒜还含有微量元素硒,可以参与血液中的有氧代谢,不仅可以消灭血液中的毒素,而且还可以减轻肝脏的解毒负担,有保护肝脏的功效,黑蒜中的五羟色胺含量较多,可以起到镇定安神的作用。 

本文由'泥厚'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明