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蚕豆瓣怎么剥皮比较快

烧开一锅水,加入一把盐巴,再将脱壳的蚕豆瓣放入开水中,煮个1分钟左右,捞出,放入准备好的冰水中冷却,冷却之后,沥去水分,就可以剥皮了,吃不完的蚕豆瓣可装入保鲜袋或者保鲜盒中,存放在冰箱中,也可将其晒干,然后放在通风性好的干燥、阴凉处。

蚕豆瓣怎么剥

  烧开一锅水,加入一把盐巴,再将脱壳的蚕豆瓣放入开水中,煮个1分钟左右,捞出,放入准备好的冰水中冷却,冷却之后,沥去水分,就可以剥皮了,冷却后的蚕豆瓣去皮就简单了。

蚕豆瓣保存

  1、蚕豆瓣可以直接冷藏保存,新鲜的蚕豆瓣吃不完的话,可以将外层上的硬壳去掉,用清水冲洗干净,放通风处控干水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存放在冰箱中,可以保存几个月甚至更长的保鲜期。

  2、新鲜蚕豆瓣清洗干净后,可以放在锅中加入清水煮制,当它到八分熟时,就可以关火,拿出后加少量的盐,腌制入味,再把它们放在袋子中放进冰箱冷冻。

  3、还可将蚕豆瓣风干后存储,把收取的新鲜蚕豆瓣晒干,然后放在通风性好的干燥、阴凉处,可以存放一两年时间不变质,食用之前,用清水泡开就可以了。

蚕豆瓣怎么挑

  1、看颜色:挑选蚕豆瓣的时候,需要看颜色,最好是翠绿色,而且颜色越鲜艳的越好,但是有时候颜色很鲜艳,有可能是人工染色的,可以用嘴呵一下气,用手捏捏,看是不是掉色。

  2、看形体:蚕豆瓣的形体是扁圆的,我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆瓣是否饱满而圆,越饱满越好。

  3、手捏:挑选蚕豆瓣的时候可以用手捏一下,好的蚕豆瓣应是坚硬的,捏不动,而次等蚕豆瓣则是发软的,这种蚕豆瓣吃起来口感很差,最好不要购买。


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