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竹笋怎么剥皮比较好

在剥竹笋的时候,需要先准备好刀具,然后将竹笋后面的尖切深一些,切下之后再转一下,这样皮会翘起来,然后划向它的尖部,就可以将剥下来,在将皮剥完后,会露出白色的竹笋皮,然后去除下面的根即可。

竹笋怎么剥

  在剥竹笋的时候,需要先准备好刀具,然后将竹笋后面的尖切深一些,切下之后再转一下,这样皮会翘起来,然后划向它的尖部,就可以将剥下来,在将皮剥完后,会露出白色的竹笋皮,然后去除下面的根即可。

竹笋保存

  竹笋在进行保存的时候,需要准备一下容器,然后铺上一层湿河沙,之后将准备好的竹笋尖头朝上放在容器中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将其完全覆盖后,搬到阴凉通风处,大概可以保存30-50天不变质。

竹笋怎么挑

  1、在挑选竹笋时,应该选择笋体大小一致的竹笋,这样的竹笋一般都是比较优质的,而且味道也都比较鲜美。

  2、竹笋在进行挑选的时候,可以选择长度基本相同的,一般都是比较优质的,并且它们的笋节之间的距离也都比较近。

  3、从竹笋外皮损伤的部位观察笋肉,新鲜的竹笋笋肉颜色为嫩白色,存放时间较长的竹笋,笋肉颜色就会变成白绿色。

  4、竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色,生长出来之后就会慢慢变为青色,所以我们在选购竹笋时,应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋。

  5、新鲜的竹笋外皮比较光滑,这是因为水分充足的原因,不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥,看起来没有色泽感。

  6、将竹笋挨个拿在手中感受重量,应该挑选重量较重的竹笋,首先这样的竹笋竹节更多,再有就是这样的竹笋水分含量更大。


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